Увеличивается ли степень плоскостопия со временем?

В 2009 году в школе было 2 степень плоскостопия с артрозом, и сколиоз 1 степени, угол точно не помню 5-7 примерно.

Какие есть варианты? Возможно ли, что степень увеличилась?

Возможно.
Лучше не гадать, а получить консультацию хирурга, возможно сделать свежие снимки и описание рентгенолога.

Для освобождения от призыва с плоскостопием - необходимо наличие 3 степени.

Для освобождения со сколиозом - он должен быть 2 степени.